Soppa/Soppor/ Soppan. Ett enkelt sätt att laga mat på, (Cajsa Warg i kubik). Vi finner dem i sin enklaste form som sköna buljonger, dock med karaktär. Vi finner dem som sköna mäktiga herrar med både krås och mage. Vi finner dem som skaldjur och vi finner dem som kött. Även pippi och gris har gjort sitt avstamp i dessa soppor. Rovor står som givakt den kalla vintern medan späda primörer antar scen om våren. Denna form av måltid har haft allt från måsten till finbord, allt från överlevnad till; "- va f-n nu spillde jag på kostym/klänning eller kravas" .
Med detta sargade, men ändå älskade rykte är det ju kul att skapa: Mac & chesse med lagrad cheddar och brynt sidfläsk eller tomatbrässerad karre där såsen gör soppan och köttet blir statist, eller persiljerot och äpple med Comté, spickeskinka, kål och vattenkrasse.
Det mättar magar, det värmer själar, det är kul att skapa. Soppa är inget magplask det är en djupdykning i vårt underbara skafferi
0 kommentar(er)
